炒鸡肉作为中国家庭生活经常出现的一道荤菜，在中国餐桌上占有重要地位。
食材
1
鸡肉 500g
2
油 适量
3
酱油 少许
4
盐 适量
方法/步骤
1
将鸡肉剁块，放入盆中，用清水清洗干净。
2
将洗净的鸡肉放入锅中，加入清水，稍煮几分钟，冒冒鸡肉。
3
将冒好的鸡肉取出，放入盆中，等待炒制。
4
锅中加入油，加入少许花椒，炒出香味，能够去腥。
5
将鸡肉放入锅中翻炒，加入少许酱油上色，少许水，待鸡肉炒制金黄色即可。
6
加入适量的盐，停火，出锅，炒鸡肉完成。
注意事项
油盐的分量根据个人喜好酌量添加。