简单易学，香菇虾仁猪肉馅，有干香菇的香味，又有虾仁的馅味，拌入半肥瘦的猪肉口感极佳～
食材
1
猪肉(肥瘦) 两斤
2
饺子皮 75张
3
香菇(干) 20个
4
虾仁 150克
5
葱花 适量
6
油 适量
7
酱油 6茶匙
8
盐 适量
9
玉米淀粉 3茶匙
步骤/方法
1
准备好材料，干香菇和虾仁提前浸泡，香菇泡软易切为止（可以用热水泡香菇，速度更快）。今天主要是做香菇虾仁肉饺，因为家人也爱白菜饺，我是包了一大半后再加白菜的，喜欢白菜可以提前加入去，前提要把白菜切碎，加盐，把白菜的水腌出来倒掉，再拌进馅里，这样防止白菜水份太多导致饺子皮过湿破。
2
用刀把猪肉剁成末。小葱切碎，泡好的香菇也切碎。
3
猪肉末跟香菇虾仁葱花捞在一起，加入适量油，盐，酱油，淀粉（加入淀粉使饺子更爽滑）。
4
搅拌均匀。
5
可以开始包了，饺子皮上放上馅。
6
包好，（市场买的饺子皮有点干，可以包之前在饺子边沾一点点，粘性稍微会好一点）
7
蒸盘上轻轻抹上一层油，再放饺子上去（这样可以防止饺子熟了之后粘盘），放入锅里隔水蒸，锅里的水建议多放一点，以免烧干。大火烧开水之后，转中火蒸20分钟。
8
完成。
9
另一种吃法～饺子煎煎更香，锅里下油把放凉的饺子放下去小火煎至两面金黄即可～
上一篇：香菇菠菜猪肉水饺
下一篇：鸡蛋木耳香菇猪肉饺怎么做