椒麻鸡主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽美味。
食材
1
炸鸡排 2片
2
蒜末 5克
3
姜末 5克
4
葱末 5克
5
辣椒末 5克
6
香菜 适量
7
白糖 1小勺
8
白醋 1小勺
9
鱼露 1小勺
10
柠檬汁 1小勺
11
辣油 1小勺
方法/步骤
1
炸鸡排放入烤箱中烤热麺温后取出)切块摆放入盘中：备用
2
将调料八拌匀成酱汁；花椒粒用干锅炒香后压碎
3
热锅倒入酱汁煮滚，熄火待凉后，加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末拌匀，再加入花椒本末拌匀，即为椒麻酱。
4
将椒麻酱淋入鸡排上，最后放入香菜燕即可口
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