口味香香麻麻辣辣，牛蛙鲜甜。绝配啊??
食材
1
牛蛙 4只
2
料酒 2勺
3
糖 1小勺
4
丝瓜 2根
5
酱油 2小勺
6
干辣椒 150克
7
花椒 30粒
8
姜 5片
9
淀粉 2小勺勺
10
豆瓣酱 2勺
11
鸡精 1勺
12
大蒜 1头
方法/步骤
1
新鲜牛蛙，去皮，去内脏和清洗。用厨房纸巾把多余的水擦干。
2
把洗过的牛蛙切成小块。用盐、料酒和淀粉腌10分钟。
3
用手术刀代替洋葱、姜和大蒜。
4
火锅中的冷油，先放入胡椒、麻辣炒香，再放入葱、姜和蒜炒香，放入郫县豆瓣酱和干辣椒、酱油、盐、糖小火中取出的红油，加水、火煮。
5
煮沸3分钟后，将洋葱、生姜、大蒜、胡椒粉、胡椒粉等材料去掉，只留汤在锅中，将腌制牛蛙倒入锅中，煮沸5分钟，然后取出。
6
锅里煮汤后，将腌制牛蛙倒入锅中，煮5分钟，然后下碟。
7
去掉皮肤，切成小块。把油放进锅里，把干辣椒炒熟，然后倒入丝瓜，加盐，炒熟后铺在锅底。
8
丝瓜放在底部，牛蛙放在丝瓜上。
10
把锅里的油加热，倒在胡椒上。注意油温要高一点，撒在胡椒上会很香。