花生的用处很多，益处很大。生吃熟吃都可以，尤其花生米是常见的下酒小肴。今个空闲，自个煮了些，取些儿来拌个芹菜倒是极爽口的呢。
食材
1
芹菜 六两
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花生仁 八两
3
花椒、八角、姜片 适量
4
盐、味精 适量
方法/步骤1煮花生仁
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将买来的花生米先进行挑选，挑除杂质和不好的颗粒。（这里准备的量比较大，等下煮制好后，除去拌芹菜的外，其余留着和其它的菜搭配或者干脆直接吃都很不错。）
2
挑选干净后，先清洗一下，再加清水浸泡。事先泡泡的目的是为了煮的时候容易煮熟。
3
准备好花椒、八角等大料，切好姜片。
4
锅中加水，将泡过的花生米捞入，将事先准备好的佐料全部倒进去，大火开煮。
5
如果不喜欢煮得太烂，煮个十来分钟就差不多了。关火，晾置，备用。
方法/步骤2处理芹菜
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将新鲜芹菜摘去根、叶，清洗干净，切成段。
2
锅中加水，烧开，放入芹菜焯一二分钟。不宜过火，不然失去脆感就不好吃了。
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菜盆中放纯净水，将焯好的芹菜捞出，放入。这样做的目的是保持芹菜的色泽和脆感。
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现在将处理好的芹菜捞出来，放入盘中待用。
方法/步骤3拌芹菜
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将晾置好的煮花生仁捞出和芹菜差不多的量，放入焯好的芹菜盘中。
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加盐、味精，拌匀即可。如果不喜欢太清淡，还可以根据自己口味加点其它调料或者花生油、熟油什么的。
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瞧一瞧尝一尝，不管是从颜色、口感还是到营养、作用上来讲，都是很不错的一道小菜呢！
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