这是一款比较经典的家常凉拌小菜，芹菜有很好的降压功效，黑木耳可以清肠排毒，胡萝卜对保护视力很有好处，加上腐竹的调剂，味道非常爽口。
食材
1
芹菜 200克
2
腐竹 100克
3
胡萝卜 100克
4
黑木耳 10克
5
食用油 适量
6
食盐 适量
7
干红椒 适量
8
味极鲜 适量
9
葱 适量
方法/步骤
1
芹菜斜着切条，芹菜叶也留着，非常好吃的。
2
木耳泡发后洗净
3
胡萝卜斜着切条，腐竹泡发后洗净，斜着切条
4
把芹菜和胡萝卜放开水里断生，然后捞出来
5
腐竹放开水里略烫一下捞出来
6
沥干水分后，把配料菜全放大碗里，撒上盐，倒些味极鲜，切好葱丝放上面
7
锅里倒油烧热后，放干红椒
8
红椒炸出香味后，把糊的红椒铲出去
9
在菜上面淋上锅里的辣椒油
10
拌匀即可
注意事项
1
芹菜和胡萝卜从开水里捞出来后，喜欢吃口感脆一些就过一下冷水；如果不介意口感，可以直接晾凉就行
2
腐竹在开水里略烫一下马上捞出来，不必烫太久。
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