怎么辨别亚麻籽油的品质优劣？

低温冷榨工艺纯正亚麻籽油一瓶

热榨工艺纯正亚麻籽油一瓶

化学浸出工艺纯正亚麻籽油一瓶

低温冷榨工艺调和亚麻籽油一瓶（不限调和油脂种类）

普通A4纸

四个小碗

一瓶水

低温冷榨工艺纯正亚麻籽油，低温冷榨工艺纯正亚麻籽油各倒出一勺，先闻其味道，味道浓烈的为调和油，味道带有亚麻籽清香的胃纯正亚麻籽油。纯正亚麻籽油还有56%以上亚麻酸，品质更好。且纯正的亚麻籽油可以直接喝，调和油喝了会拉肚子，入口很油腻，有明显的口感区别。

取热榨工艺纯正亚麻籽油，倒出一勺，和低温冷榨工艺纯正亚麻籽油对比，会发现热榨工艺纯正亚麻籽油颜色更深更浓，油香也更浓。而低温冷榨工艺的纯正亚麻籽油，颜色清澈透亮，带有亚麻籽清香。由于亚麻籽油烟点很低，热榨破坏了其中的营养成分，所以低温冷榨工艺得来的亚麻籽油品质更好

取化学浸出工艺纯正亚麻籽油，倒出一勺，和低温冷榨工艺纯正亚麻籽油对比，会闻到化学浸出工艺的油有些许腥臭味，而且还会有浮渣。与低温冷榨工艺纯正亚麻籽油有明显区别。

用A4纸一角分别蘸取少量四瓶亚麻籽油，会发现，化学浸出工艺纯正亚麻籽油蘸过的纸上明显有分层，热榨工艺亚麻籽油上颜色更深更浓烈，调和油也会出现油脂分层，只有低温冷榨工艺的纯正亚麻籽油，颜色最淡，无分层状态，且有明显亚麻籽清香。

将四个小碗装入半碗水，将四瓶油分别滴入四个碗中，会发现化学浸出法的油中会有浮渣沉下，热榨工艺颜色浓烈，调和油油会扩散开后聚拢成几个不同的油点，而纯正的低温冷榨工艺亚麻籽油则会油均有分布在水面，用A4纸插入水中，可以将油完整带出。

综上：低温冷榨工艺的纯正亚麻籽油才是品质最优的亚麻籽油，最适合食用。