莲藕具有清热凉血的作用，可用来治疗热病症，另外莲藕还具有开胃止泻，健脾通便等等作用，清炒莲藕味道清脆，色泽透亮，下酒，下饭都不错。
食材
1
莲藕 400克
2
盐 适量
3
食用油 适量
4
十三香 适量
5
鸡精 适量
6
白糖 适量
7
醋 适量
8
香葱香菜 各一颗
方法/步骤
1
准备好食材。
2
把莲藕刮皮切成薄片泡在清水里，香葱香菜洗净切碎。
3
藕片大概泡10分钟，捞出来控干水。
4
锅中倒入适量的油烧热，倒入藕片翻炒。
5
等藕片变色，倒入适量的盐、十三香、白糖、醋、鸡精翻炒均匀。也可切些鲜红椒点缀，只是我家很少吃辣的。
6
翻炒均匀后，关火撒入香葱香菜末。
7
出锅装盘，清脆爽口。呵呵，放了几粒枸杞点缀。
注意事项
1
藕片用清水浸泡一会，泡出淀粉，防止变黑，炒的时候也不那么容易粘锅。
2
不可炒太老，影响口味。