这是一道色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。
食材
1
牛上脑肉 150g
2
柠檬 1个
3
黄瓜 100g
4
洋葱 25g
5
胡萝卜 50g
6
西红柿 50g
7
盐 少许
8
蘑菇精 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
牛上脑肉切薄片，入沸水烫熟后，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起，沥干水分备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。
2
黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
3
将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
注意事项
洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆。
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