吃火锅的六个禁忌

火锅中的篷篷热气，无疑让人们在寒冷的冬季能感受到一种热热的气氛，无怪乎一到冬季，稍有条件的餐馆都开设有专门的火锅席。但如果吃法不当，也对健康不利的，吃火锅应该有讲究。1.要选择空气流通的地方进餐。 因为火锅燃烧起来必然要消耗的氧而产生一氧化碳，一氧化碳积蓄不去就会对人十分有害。2. 食物不要太烫 摄入过热食物不仅会伤害消化道，而且会刺激食物道粘膜，长此以往，还是致癌的因素之一。3.食物煮的时间不要太长 一般蔬菜煮20分钟后，其30%的维生素C被完全破坏，其他维生素也会有不同程度的破坏。4. 保证火锅内菜汤的新鲜 菜汤如过夜与其金属制的火锅会发生化学反应，产生有害物质，人吃了对健康不利，严重的当时产生身体不适感或呕吐等反应。5.吃火锅时少喝汤 吃火锅加热时间较长，不会引起肠道传染病。但火锅汤汁中亚酸盐，亚硝酸盐的含量比开水分别增高840到23倍。虽然其含量不会对人体造成危害，但是7岁以下儿童应少食或慎用，成人也避免经常食用。专家建议，食用火锅时候，时间要缩短，不喝汤或少喝，同时要多食用新鲜水果。6.防止火锅生锈 一旦发现火锅生锈，一定要用布、食醋、加盐擦净后煮，以免发生中毒现象。