大蒜不仅是我们生活的中辅料，而且经常吃大蒜多我们的身体有好处，大蒜具有较强的抗菌消炎和抑制或杀灭的作用 。大蒜除了可以用来做辅料还可以腌来当下饭吃，糖醋腌大蒜，蒜瓣可以吃，汁也可以用来调料。
方法/步骤
1
大蒜,剥掉外皮，扳成一瓣一瓣的，每瓣上的内皮不要剥掉，在用清水侵泡两个小时。
2
用适量的盐先把大蒜瓣腌制三四个小时
3
锅里洗干净，倒入醋大火烧开，在加适量的糖，大火烧开，熬制糖熔化为止。关火，让糖醋水冷却，找个容器装上。
4
把侵泡在清水里的大蒜捞出，沥干。
5
在把沥干的大蒜瓣倒入容器里，在倒入糖醋水侵泡。糖醋水一定要淹过大蒜瓣。调糖醋水的时候要根据自己的口味和大蒜的量来调。
6
大概要腌制四周左右才入味。不过时间越久越好吃。