红烧肉是一道经典的家常菜，记忆里妈妈经常做给我吃，一块块裹满了酱汁的肉，肥而不腻，滋浓味醇，让人一口接一口，根本停不下来，这份美味至今仍难以忘怀。下面就介绍下家常红烧肉的做法。
食材
1
五花肉 500g
2
盐 3g
3
淀粉 3g
4
八角 1个
5
桂皮 2g
6
酱油 2汤匙
7
浓汤宝 1个
8
冰糖 20g
9
姜 3片
10
葱 5g
11
料酒 2汤匙
12
食用油 2汤匙
方法/步骤
1
准备食材。
2
五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出。
3
锅中放油烧至五成热，将葱段，姜片爆香。
4
然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水。
5
加入浓汤宝，酱油，料酒，八角，桂皮，冰糖，大火煮开。
6
最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。
7
成品。
总结
总结：1、准备食材。2、五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出。3、锅中放油烧至五成热，将葱段，姜片爆香。4、然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水。5、加入浓汤宝，酱油，料酒，八角，桂皮，冰糖，大火煮开。6、最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。
注意事项
1
tips1：红烧肉在烧制过程中，要注意火候的把握，小火慢熬，并注意汤汁不要收的太干，避免糊锅。
2
tips2：浓汤宝的加入，令收汁环节的汤汁变得异常润泽醇香，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了。
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