夏天吃的最多的就要属凉拌菜了，东北的特色就是拉皮，每次都要放好多蔬菜搭配，似乎抢了拉皮的“风头”。我做的拉皮非常酸爽可口，解暑解馋。秘诀就在于炒肉丝的时候直接把调味料放进去，混合加热后的味道跟直接放在蔬菜里的味道绝对不同，不信大家可以尝试一下。保证你爱上这个味儿！
食材
1
黄瓜 两个
2
拉皮 两张
3
精肉 适量
4
尖椒 一个
5
胡萝卜 一根
6
圆葱 一个
7
香菜 适量
8
木耳 适量
9
精盐 适量
10
味精 适量
11
陈醋 适量
12
白糖 适量
13
海鲜酱油 适量
14
油 适量
15
辣椒油 适量
16
姜 适量
17
蒜 适量
方法/步骤
1
准备好所用原料，清洗干净备用
2
拉皮切成条后用凉开水清洗干净
3
泡发好的木耳切成丝
4
圆葱切成丝
5
青椒横剖开后去籽，切成丝
6
胡萝卜切成丝
7
香菜切成小段
8
黄瓜切成丝
9
码入盘中
10
拉皮控干水份，放入盘子正中间
11
猪肉切成丝备用
12
姜切成丝，蒜拍一下切成末
13
锅内放少许油，下入姜丝煸炒下
14
翻炒均匀变色
15
烹入陈醋，放少许白糖提味
16
倒入海鲜酱油
17
放入精盐
18
待肉丝完全成熟后加入味精。
19
肉丝连同汤汁一起浇到拉皮上面
20
撒上蒜末
21
淋上辣椒油，拌匀就可以食用了
注意事项
1
1，根据个人喜好选择蔬菜种类
2
2，这道菜制作的关键就在于炒肉丝的时候把调味料加入进去，绝对不要加水。
3
3，拉皮需要用凉开水过下，才更爽滑。如果喜爱吃酸口的，可以用陈醋浸泡