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葱油鞋底酥的美味做法

试了几次把油和糖尽量减到最低,如果喜欢少油少糖的可以试试,一样的酥香松脆哦。
食材
1

低粉 150克

2

开水 110克

3

素油 65克

4

糖 40克

5

中粉 200克

6

盐 5克

7

素油 40克

8

葱 50克

方法/步骤
1

将水油皮,酥皮和葱油内馅分别和好后放冰箱冷藏半小时。水油皮揉的时候要放开水,揉好后拿面团在案板上摔10下左右,包的时候不容易破。

2

将水油皮和油酥分成16份,将油酥包进水油皮内,收口朝上。将包了酥皮的水油皮擀成椭圆形,然后从上到下卷成筒形。

3

口朝下再擀成长条形,再次卷起,醒十分钟(上面盖保鲜膜防干)预热烤箱200度。

5

200度,烤15-20分钟,饼表面呈金黄色即好。烤好后取出放凉,就可以吃了,密封保存。

6

素油可以用无味的玉米油,葵花籽油等;葱油内馅的低粉要先150度烤十分钟再用。

注意事项

用小美做油酥的话20秒速度3,水油皮是1分钟速度3揉面键。

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