【油酥用料】玉米油 30克、中筋面粉60克、葱花、五香粉、盐、【面饼用料】中筋面粉200克、盐2克、糖、滚水100克、冷水40克、
食材
1
玉米油 30克
2
中筋面粉 60克
3
葱花 适量
4
五香粉 适量
5
盐 适量
方法/步骤
2
把油烧得非常热（冒烟）倒入油酥材料中拌匀成油酥备用。
3
醒发好的面团分成8等分。
4
取其中一份擀薄，在表面涂上油酥。
5
卷起，搓成长条。
6
把长条卷成团状，收口捏紧。
7
用手按扁，再擀成薄饼。
8
平底锅放少许油烧热，把饼放入烙至两面金黄即可。
注意事项
1
葱油饼的做法很多，发面的松软，死面的香脆，口感不同，各有各的特色。
2
这个做法用的是半烫面+油酥的做法，饼皮酥脆，内部香软，非常好吃。
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