这道简单的金针菇炒肉，方便又美味，而且营养丰富，金针菇被称为“增智菇”能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。
工具/原料
1
主料：瘦猪肉，白菜，青椒，蒜，葱各适量。
2
配料：醋油、醋、植物油 、盐、味精、生粉等适量。
3
厨具：锅、盘子等等。
方法/步骤
1
青椒洗净后切成丝；蒜去皮后，葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。
2
猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。
3
将金针菇切去尾部后洗净挤净水分后，切成段待用。
4
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。
5
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
6
加入金针菇一起翻炒，一直炒到金针菇变松软，然后倒入事先炒好的肉一同翻炒。
7
出锅前加入入盐、鸡精、酱油进行调味，翻炒均匀后即可。