冰糖葫芦的做法

山楂 500克

冰糖 250克

熟芝麻 10克

山楂清洗干净，去除蒂部，晾干水分备用；

用竹签或者牙签把山楂串联起来；（为了后面方便裹糖稀，建议不要串太多个哦，因为家里的锅都小，蘸糖球很容易烫手）

熬糖浆：将白砂糖和水（糖和水的比例最好保持在1:1。想缩短熬制时间的话，用2:1的比例也可以）一起倒入锅中，开中火煮，轻轻搅拌至白糖融化；

待白糖都融化后，转小火，慢慢熬；熬到糖稀成琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉，这时候可以用筷子沾一些糖浆迅速放到冰水里，看是否能形成糖柱。如果形成的糖柱黏牙，说明火候欠佳；如果形成的糖柱发脆，就可以给山楂裹糖衣了。（熟芝麻可以直接撒入糖浆中）

接下来，裹糖衣很考验手速，一定要眼明手快。一旦动作慢了一拍，山楂可能就熟了，变得软烂（因为火不能关，否则糖浆冷却了之后会结成糖）。裹好糖浆的山楂要迅速放在冰水里，这样糖会立即结成脆壳。把做好的糖葫芦，放在抹了油的盘子里，就算是大功告成了。

从嘴巴咬开的第一口，一路甜到心坎，于是回忆也从舌尖缓缓蔓延开来。

除了山楂，也可以用草莓、苹果、香蕉等水果代替哦！

熬糖就是需要慢慢等，要有耐心，耐心，耐心！