喜欢吃红糖饼,尤其是发面的,今天的烙的发面红糖饼更是格外好吃,外面裹了芝麻,整个又香又软又甜,做好就连吃了三个。
食材
1
面粉 300克
2
红糖 适量
3
芝麻 适量
方法/步骤
1
先发面,做饼的面团尽量发的软一点。我用温水大约220克融化酵母后和面,和成光滑的面团饧发约1小时
2
1小时后面发好
3
发好的面团取出分成小面剂子,大小自定,我喜欢做小一点的,把面剂子揉圆擀饼
4
放入红糖,同时放一点面粉进去,这样面饼熟了后,红糖不会外流。我放了大约1勺的红糖,小半勺面粉,这个随个人掌握吧
5
像包包子一样收口。捏严
6
光面蘸水后放入备好的芝麻上,轻轻按压
7
热锅放油,依次摆入做好的小饼,小火烙
8
两面翻动,看到小饼鼓起又落下的状态就熟了
注意事项
1
红糖和面粉掺在一切做馅,这样面饼熟了后,红糖不会外流,随做随掺,免得剩余。
2
包好的剂子光面蘸芝麻,最好是生芝麻,后期还要烙,会很香,熟芝麻会糊。