土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。综述，酸辣土豆丝是一种非常好的家常美味。
食材
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土豆 一个
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辣椒 6个
3
小葱 少许
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花椒 15粒
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大蒜 2个
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食用油 2汤匙
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食用盐 半勺
8
白醋 1-2汤匙
9
白糖 1小勺
方法/步骤
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1. 土豆去皮，切丝。
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2. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
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3. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。
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4. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
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5. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
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6. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
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7. 倒进土豆丝，快速快速翻炒。
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8. 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
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9. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
注意事项
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糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的，就多放点匙白醋。
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