食材健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿
食材
1
土豆 300
2
干红辣椒 少量
3
姜 少许
4
葱 少许
5
蒜 少许
6
白醋 少许
方法/步骤
1
准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3
再将土豆片切成细丝。
4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7
将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8
放入泡好的土豆丝。
9
煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10
放入红椒丝翻炒均匀。
11
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12
简单但不失美味的酸辣土豆丝。
注意事项
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。 如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
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