对于经常做饭的人来说，酸辣土豆丝是最家常的一个菜了，但是做饭新手想把这道菜做好吃也不是一件容易的事情。今天就给大家分享一下，家常菜—酸辣土豆丝的做法
食材
1
土豆 2个
2
尖椒 1个
3
蒜瓣 2个
4
朝天椒 2个
方法/步骤
1
准备材料：土豆、尖椒、蒜、朝天椒、食用油、十三香、生抽、盐、醋
2
将土豆削皮后，洗干净，然后切成土豆丝（土豆丝要想切得细，首先切成的土豆片就要很薄，这是切好土豆丝的一个重点）
3
将切好的土豆丝用清水洗两遍，第三遍将土豆丝泡在水中，浸泡10分钟左右。水刚好能没过土豆丝就好
4
将尖椒切成细丝，蒜和朝天椒切成小块，备用
5
锅内放入食用油，5成热时放入蒜瓣和朝天椒，炒出香味后放尖椒丝，此时需小火将其翻炒均匀
6
然后将浸泡着的土豆丝捞出，放入炒锅里，翻炒均匀，改成中火，放入适量的醋和十三香，继续翻炒
7
三分钟左右的时候，放入一点水，以防干锅，然后放老抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了。
注意事项
1
土豆里淀粉较多，所以炒之前一定要泡水
2
炒土豆丝的时候一定要先放醋，这样炒出来的土豆丝不会断
3
在出锅前也可以放点糖，做成酸甜辣的口味也不错
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