麻辣豆腐的家常做法

豆腐 一块

老干妈辣椒酱 两勺

葱、姜、蒜 适量

淀粉 适量

将整块豆腐切成小块，放入加盐的沸水中焯2-3分钟（目的是去豆腥味还能是豆腐变得滑润），然后捞出待用；

准备好爆锅用的葱姜蒜末以及最重要的“老干妈”，还有勾起用的淀粉；

葱姜蒜爆锅，同时加入两小勺的“老干妈”，翻炒均匀，然后加入豆腐，少量的盐和老抽，再加适量的水，轻轻翻炒（注意不要把豆腐弄的太碎哦）；另外由于豆腐之前有在沸水中焯过，所以在炒菜时就不需要太多时间了，待加入的水微沸时就可以加入淀粉勾芡了

然后这道家常麻辣豆腐就做好了，在出锅时可以适当放些葱花之类的作为点缀。