看了上面各式各款的彩虹系列的美食，今天Andy就来给大家分享一款前段时间还上微博热搜的彩虹曲奇。此处有视频，注意看啦。
食材
1
无盐黄油 170g
2
香草精 5ml
3
糖粉 155g
4
盐 一小撮
5
蛋黄 3个
6
色素 适量
7
低筋面粉 310g
8
蛋白 1个
9
水 5ml
10
彩色糖珠 适量
方法/步骤
1
室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉、香草精、盐、蛋黄，搅匀后筛入低筋面粉后切拌均匀，切拌均匀后呈现大颗粒状。
2
转移到案板上捏成团，把面团先分成三份，取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份(六种颜色)
3
分别加入色素揉匀，用保鲜袋包好。
4
这里是成功做出好看彩虹心的关键!彩虹心的高度设计为75px，那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度，这里厚度为50px。
5
找两本厚度差不多5mm的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上。
7
把彩虹块平放压出心形，在每块彩虹心之间也刷上蛋白水，一个个粘在一起，每沾一个都要轻轻压实，冷冻2小时。
8
把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里，把心形外层包满后再包一层。
9
在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水，在彩色糖豆上滚一下，均匀的粘上糖豆，然后冷冻至硬。
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