鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
食材
1
鲫鱼 800克
2
豆腐 500克
3
白萝卜 200克
4
食用油 30克
5
姜 少许
6
盐 少许
7
枸杞 少许
8
大葱 3根
方法/步骤
1
豆腐切片。枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，姜切片。
2
鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；在鱼肚中放入姜片和小葱
3
萝卜去皮后，用刨皮刀将萝卜刨成片状。（因为鱼汤的炖制时间短，如果萝卜切块的话会炖不熟）
4
炒锅加一点底油，油量是平时炒菜的一半，烧热后放入鲫鱼煎制，煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色
5
倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼；加足够的水没过鱼
6
再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色；
7
烧开后继续煮十分钟左右，转中小火煮20分钟左右，加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮十分钟左右，
8
出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可
注意事项
出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可
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