酱肉包在北方是一种主食，在南方是一种小吃
食材
1
面粉 800克
2
酵母 6克
3
温水 380克
4
白糖 90克
5
盐 一茶勺
6
三线肉 500克
7
料酒 30毫升
8
葱 适量
方法/步骤
1
将猪肉清洗后，切成约小花生米大小的肉丁，倒入料酒，生抽，加白糖、盐搅拌。
2
葱切成末，加进肉馅里拌匀（也可以先将肉馅在锅里翻炒一下，提高它的香味。），最后放进冰箱里腌一腌，让它变硬一点好包。
3
约600克面粉混合好酵母、泡打粉、白糖，加入380克温水搅拌均匀，放置温暖处发酵约40分钟。
方法/步骤2
1
发酵至3倍大的面团，掺入200克的面粉，反复揉成团醒5分钟。
2
醒后的面团分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁。
3
用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，包上馅料。
4
冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。