今日早餐，肉酱拌面。做的好不好吃，炒肉酱是关键。看看我家的做法吧。
食材
1
肉丁 半碗
2
鸡蛋 1个
3
面饼 1块
4
姜 1块
5
蒜 3瓣
6
大酱 2勺
7
糖 1勺
8
盐 1匙
9
鸡精 1匙
肉酱的做法
1
肥瘦比例3：7的猪肉，切成肉丁。（放肥肉才香）
2
三瓣大蒜去皮、切片。
3
生姜一块切丝。
4
鸡蛋一个。
5
大酱2勺。
6
放1勺白糖增加甜味。
7
平底锅放少许油，开中火，下姜蒜煸出香味。
8
放肉丁炒出油脂。
9
大概炒40几秒。
10
放酱一起炒香。
11
快速搅匀。
12
放1匙盐。
13
放1匙鸡精。
14
调味后酱香味也出来了，放鸡蛋。
15
迅速搅散，鸡蛋变色成型就关火。
拌面
1
面饼放锅里煮3分钟。
2
捞出来晾着。
3
浇上炒好的肉酱。
4
拌匀即可食用。（所有调料都在肉酱里了，不用再调味。）浓浓的酱香，非常诱人。
注意事项
1
炒肉酱放少量肥肉能增香。
2
适量放糖可以提鲜味。
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