鱼肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，是食用比较多的肉食。下面就和大家分享一下，酸菜鱼的家常做法。
食材
1
鱼 一条
2
酸菜 适量
3
油 适量
4
豆腐 少许
5
耗油 少许
6
干辣椒 适量
7
葱姜蒜 适量
8
料酒 适量
9
胡椒粉 少许
10
花椒 少许
方法/步骤
1
新鲜鲤鱼一条，宰杀清洗干净，用刀片成片放入碗中，放入少许胡椒粉，盐和适量料酒抓匀。
2
豆腐切成小块备用。
3
酸菜用清水洗净切成细长条。
4
准备好八角花椒，干辣椒，葱姜切片。
5
炒锅烧热放油，放入八角花椒和葱姜爆香，倒入酸菜丝。
6
酸菜炒出味后，放入鱼头翻炒均匀倒入鱼片。
7
加入温水大火炖煮。
8
炖开后倒入豆腐块继续炖。
9
炖至5分钟后，再次放入少许耗油和胡椒粉，适量的食盐调味，干辣椒撒在表面，淋上热油即可盛出。
10
家常酸菜鱼就做好了。
注意事项
放入豆腐汤汁会更加鲜美。