曾经有一份薯条摆在我面前，我以为ta只能沾番茄酱，没想到加了点蛋黄，竟然颠覆了我对薯条的三观！一口赶超金拱门
食材
1
土豆 1个
2
咸蛋黄 2个
3
牛奶 适量
4
食用油 适量
5
淀粉 适量
6
清水 适量
方法/步骤
1
土豆削皮切成均匀的细条，用清水浸泡，洗净捞出
2
锅中倒水煮沸，放入土豆煮至七成熟，捞出放入牛奶中浸泡30分钟
3
土豆捞出沥干，裹上一层淀粉
4
锅中倒油烧热至80℃左右，放入土豆，炸至颜色变黄，捞出稍微晾凉，再次热油，放入土豆复炸至色泽金黄，迅速捞出沥油
5
咸蛋黄2个捣碎，炒锅倒少许油，放入蛋黄碎小火炒至泛白起泡
6
倒入炸好的薯条，快速翻炒均匀，盛出即可享用
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