甜辣花生酱可作拌、炒、蒸菜的调味，或作面包、馒头的蘸酱。
工具/原料
1
花生米500克。
2
白糖75克。
3
干红辣椒20克。
4
食盐20克。
5
色拉油适量。
6
纯净水适量。
方法/步骤
1
花生米拣净杂质，放在盆中备用。
2
坐锅点火，倒入色拉油、花生米和干红辣椒，以小火炒熟至焦脆，盛出晾冷。
3
炸好的花生米和辣椒放入料理机内，加入纯净水打成浆，倒出待用。
4
锅重上火位，倒入花生浆，加入白糖和食盐调好甜辣味，搅匀。
注意事项
1
花生米和干红辣椒冷油直接下锅，小火浸炸，不仅香酥可口，颜色也好看。切忌不要炸煳。
2
炸好的花生米和干红辣椒要凉透，打浆后香味和辣味才会充分释放。
3
食盐定咸味，干红辣椒提辣味，白糖增甜味，三者的用量根据自己的口味而定。
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