虾饺是广东茶酒家的传统美小吃。广东人饮茶都免不了，来一笼虾饺。好的虾饺皮白如雪饺子皮薄如纸半透明。饺子里的馅隐约可见入口爽滑清香不腻人。是一款老少皆宜的好茶点。
食材
1
澄粉 100g
2
淀粉 30g
3
虾仁 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
黑胡椒 适量
7
葱丝 适量
8
糖 适量
方法/步骤
1
准备澄粉，玉米淀粉备用
2
80度左右的热水 边搅合 边加水 直到雪花状 加入油一大勺 盐适量 揉合 保鲜膜覆盖5分钟
3
最好面是热乎的开始擀皮 切勿被风吹面 最好覆盖着用多少面拿多少出来
4
虾仁除去泥线 虾仁切碎 少加一些肥的肉 加入 糖 盐 黑胡椒粉 油
5
顺一个方向搅拌 馅料
6
趁热包 比较好包 面凉不好包
7
下锅蒸5分钟即可！
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