正宗的酸汤肥牛使用到黄灯笼辣椒酱，但是太辣了，家里也不常备，很多不吃辣的可以换一种，用家里的日常调料代替。
食材
1
肥牛卷 200克
2
金针菇 200克
3
葱 1小段
4
开水 一大碗
5
香葱 一根
6
姜 1小块
7
蒜 2瓣
8
油 1汤勺
9
白醋 1汤勺
10
泡椒 6个
11
剁椒 1勺
12
泡椒水 2勺
13
盐 2茶匙
方法/步骤
1
准备主要材料
2
葱姜 蒜切末，泡椒切段，准备剁椒
3
金针菇开水下锅，焯熟捞出，大概2分钟
4
捞出铺在盘底备用
5
另起锅热油，放入葱姜蒜
6
放入剁椒和泡椒翻炒均匀
7
假如一大碗开水和泡泡椒的水，加入稍多的白醋，加点盐
8
开锅时放入肥牛卷，用筷子搅动
9
牛肉卷煮熟即可
10
最后把肥牛汤倒入摆好盘的金针菇中
注意事项
口味可跟个人口味增减
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