茄子是最普通不过的食材，但是它却是营养丰富，做法多样，尤其是酱茄子，还有浓浓的蒜香味，记得小时候家里种的茄子最先结出的果实妈妈就会做成酱茄子，因为那是我最喜欢吃的。
食材
1
茄子 两个
2
黄豆酱 适量
3
酱油 少许
4
十三香 少许
5
鸡精 少许
6
葱花 少许
7
蒜末 少许
8
胡萝卜丁 少许
9
香菜末 少许
10
面粉 少许
方法/步骤
1
把茄子洗净 切成条
2
在茄条中加入适量的面粉拌匀
3
锅中倒油
4
油热后下入茄条 炸软
5
炸好后装入盘中
6
把葱 蒜 胡萝卜 香菜 切成末
7
在碗中加入黄豆酱 十三香 鸡精 调成汁
8
锅中留少许油 下入葱花煸香
9
倒入碗汁 炒浓稠
10
倒入炸好的茄条 炒匀
11
撒入蒜末 炒匀
12
炒好后就可以出锅装盘了
13
最后撒上胡萝卜丁和香菜末就可以上桌食用了