最适合夏天吃的纯绿豆糕。。。
食材
1
绿豆 500克
2
黄油(玉米油) 180克
3
白砂糖(依个人口味酌情添加) 140克
4
炼乳(蜂蜜、麦芽糖都可) 80克
5
全脂奶粉(可不放) 50克
6
熟馅(可不放) 少许
步骤/方法
1
绿豆提前一天浸泡去皮或者直接买去皮绿豆仁也行(我买的不是去皮绿豆仁,是自己去的绿豆皮,自己去绿豆皮最少提前一天浸泡,浸泡时要放冰箱冷藏,泡好后,放少量水然后用手不停的反复揉搓绿豆,然后放大盆中慢慢滤掉绿豆皮即可,一碗一碗的揉搓滤皮可以更快速的处理掉绿豆皮)
3
蒸熟的绿豆用料理机处理成蓉
4
处理好的绿豆蓉以及所有的辅料(因为不是很喜欢黄油的味道,所以我这次用的少量的黄油+玉米油一起炒,不挑剔的亲可以单纯只用黄油或者玉米油)
5
放不粘锅内小火慢炒(砂糖依个人口味酌情添加)
6
炒至约干放入炼乳(或麦芽糖、蜂蜜等换),我家只有炼乳所以我放的是炼乳。
7
绿豆蓉尽量炒干些以防冷藏后开裂或出水过多。
8
压模(没有特制的模所以用的月饼花片压的模,有些丑请自动屏蔽)我做的是不带馅的绿豆糕,所以我做的25g一枚的绿豆糕,要是有熟馅的可以像做冰皮月饼一样包馅做成50-100g一枚。
9
做好的绿豆糕放冰箱冷藏后吃清凉解暑,这个做出来的绿豆糕不是街上卖的那种,街上卖的不是纯绿豆做的,这个是纯绿豆仁做的夏天吃身体好哦。
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