以前我们家老祖宗在的时候就非常喜欢吃绿豆糕,除了口感细腻之外,还有有清凉解毒、利尿明目之效.都说要做一个好的食品需要一次一次的尝试,我这绿豆糕也是尝试了很多次,最后发现,还是要细心,认真才能做出真正的好东西.这不,下面来说说我的一些小经验.
食材
1
黄油 50G
2
去皮绿豆 250G
3
奶粉 50G
4
糖 适量
5
水 适量
方法/步骤
1
把绿豆泡一夜,这里一定要先洗好了再泡,我是觉得虽然买的时候看着是干净,但也可能是心里作用吧,洗个三四次,但如果还有混水,没事的,因为是去了皮的总会有点.放心.多放点水泡.冷水就可以了
2
泡好的绿豆放锅里蒸,要么煮.蒸的后面就不用在锅里炒了,因为没什么水份,但是不容易压碎,有点麻烦.但如果是煮的,带水这样可以用榨汁机打稠.
3
备好,糖,油,奶粉.所有的份量都称好了备用,我为什么没有写糖的量,相信大家都知道,糖尿病这一类人,还有小朋友,你想好了做给谁吃,再备糖
4
这时,我们就把稠的绿豆酱跟糖,油,奶粉一起放到锅里炒,一直炒到手摸了不粘手,这一步很重要哦,不能吊以轻心,一定要一直炒,别炒焦了.
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最后一步就是把我们炒好的豆沙,做成一个个小球球放到磨具里压一下,一个完美的绿豆糕就完成啦.话说咋就是一个大吃货啦,爱吃,也爱换着花样的做,就是记不得拍照.下次一定得好好记着拍照片