明太鱼可以炒、生吃、烧烤、凉拌，这里给大家介绍一种明太鱼做的汤。
食材
1
撕开的干明太鱼 80克
2
豆芽 300克
3
豆腐 50克
4
细葱 3根
5
蒜泥 2大勺
6
香油 2小勺
7
水 6杯
8
红辣椒丝 适量
9
盐 适量
10
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2
干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3
豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
4
豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5
在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
6
待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
7
往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
注意事项
以上用料为2人份