茄子相信大多数人都喜欢吃，但会做的并不多，这道鱼鳞茄子好吃又好吃，想不爱上都难。
食材
1
茄子 3个
2
肉末 适量
3
葱姜蒜末 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
淀粉 适量
7
蚝油 适量
8
鸡精 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
第一步、把葱姜蒜切成末、茄子去头去尾，一切成二片，再改刀成鱼鳞形态
2
第二步、把肉末放入盆中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀
3
第三步、把肉馅塞入改好刀的茄子，每一个都全部弄好
4
第四步、盆中放淀粉，然后把做好的茄子放到盆中裹上一层淀粉
6
第六步、锅中的油倒掉留少量油，下入葱蒜末炒香，再下入豆瓣酱炒出红油
7
第七步、再加入水、盐、生抽、白糖煮开
8
第八步、再把茄子下入锅中大火煮开转小火煮五分钟，再转大火收汁出锅
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