排骨藕汤属于家常菜谱，本汤可安神健脑、清热消痰、补血养颜，健脾开胃老少皆可食用。
工具/原料
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排骨藕汤的原料：猪排骨和藕；
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排骨藕汤的配料：姜、葱和胡椒；
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排骨藕汤的调料：料酒、盐、鸡精。
步骤/方法
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1、猪小排，藕。
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2、将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。
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3、汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。
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4、转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）。
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5、吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花
注意事项
一般排骨炖藕所用的藕以粉足者为佳。要刚从藕塘挖起来不过三天的藕，还专门要挑胖大肥硕的中段，因为这样的藕煨汤才粉而无丝，软糯清甜。
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