莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，适合经常食用。 莲藕排骨汤不但开胃健脾，补肾养血，滋阴润燥，而且还可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。另外莲藕排骨汤还能强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃。
食材
1
排骨 适量
2
莲藕 适量
3
香菜 少量
4
蒜 少量
5
辣椒酱 少量
6
生抽 少量
7
胡椒粉 少量
方法/步骤
1
把排骨洗净，先焯一下水
2
锅开了之后就立刻关火，洗净排骨，沥干水份待用
3
莲藕洗净切成藕丁，生姜切片
4
排骨放入锅里加水，加入切好的姜片，这里需要注意的是，由于这锅汤需要炖很长时间，汤汁会消耗掉一些，刚开始加水的时候最好一次性加足，不要中途再加水。
5
大火烧开后，改小火炖一小时左右。
6
炖了一小时后的排骨差不多烂了，这时候加入莲藕丁
7
同样的大火烧开之后，改小火慢炖一小时左右。
8
这道汤的味道是很清淡的，放盐要适量，等快要出锅了再放盐，还可以再放点胡椒粉。
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健脾开胃的莲藕排骨汤就炖好了。
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切了点香菜和蒜泥
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用生抽/辣椒酱和蒜泥做了一个蘸料，蘸着排骨吃，因为汤里的排骨比较清淡，这样吃味道会更好。
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出锅了
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