自制农家手撕茄子

绿油油的大田里，农人们在收水稻和花生了。 几乎是黯淡的心情。在南方，这时节应该是在闷热中传来成熟稻谷的香气，田野里一片金黄。而花生苗亦开始看到成熟的褐色叶子才叫好。把整棵苗拔起，成串的花生颗粒饱满地结实地随着苗被拔出。稻谷和花生随后放到晒场晒干，放到粮仓里。这样可以吃到新米饭，用新花生炸的油可以拿来炒菜了。   但看到雨蒙蒙中，农人们沉默地在收割稻谷。稻子的减产几乎是不可避免的。花生据说烂掉了许多。没见过这么多雨水的南方。 所有的花都是在雨中开放的。今年。五月的杜英，五月的玉兰，六月的水鬼蕉和茉莉，全都是白色。它们在雨中一样开的放肆。只有大叶紫薇，是更忧郁的紫。   看到盛产荔枝，往年要举办荔枝节的地方都取消了荔枝节活动。不过在任何一个地方，街头巷尾，种的果子树还是挂满了果实。在乡下的一个小集市旁，有异常老的荔枝树，还可以看见它如伞的枝丫上挂着一串串的荔枝。 有刚从河里抓的鱼、新鲜的茄子、细茎的韭菜和极香的紫苏叶购买。 觉得，人们总是乐呵呵的，安然平静的。很喜欢这种市廛氛围。在人群中可以找到躲开阴霾见大太阳的力量。   用茄子做一道手撕茄子，可以叫“农家手撕茄子”。 是把茄子放到粥水里烫熟，晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以吃了。非常清淡好吃。