胡萝卜有俗称：“小人参”的称谓。营养价值很高。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，参与维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染。但维生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情况下胡萝卜素才能转化成维生素A，如果生吃，90％的胡萝卜素就白白流失掉了。所以一般胡萝卜搭配食用油来佐餐会大大提高其营养价值。 有时候小朋友不喜欢胡萝卜的味道，今天做的这款胡萝卜饼，加了鸡蛋和小葱，用油煎熟以后，完全吃不出来胡萝卜的那种怪怪的味道，而且因为颜色靓丽还会受到小朋友的欢迎呢。(收起)
食材
1
胡萝卜 100g
2
面粉 250g
3
鸡蛋 100g~两个
4
小葱 10g
5
食用油 适量
6
盐 适量
7
生抽 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下
3
把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。把胡萝卜碎也放进面粉里
方法/步骤2
1
加一勺盐和约一勺生抽，一勺料酒
2
盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，（不要划圈搅拌，会结面疙瘩的）。
3
饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。
4
煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。END
注意事项
1
1.有时候好友说做出来颜色没这么好看，擦胡萝卜的时候用擦馅的擦刀，这样比较碎，胡萝卜的色素释放的就比较好些。
2
2.搅拌面糊的时候不要画圈，不然会结面疙瘩的。要慢慢的翻拌，直到没有生面粉以后就开始画圈搅拌。(收起)
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