香菇，味道鲜美又富含氨基酸，可以促进食欲。青菜富含植物纤维，有效维生素。香菇配青菜被誉为可以预防癌症的黄金搭档。今天就来介绍一下如何烹饪香菇青菜。
食材
1
青菜 一把
2
香菇 几个
3
油 适量
4
食盐 适量
5
鸡精 适量
6
蒜 适量
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
把青菜洗净、去根，把香菇洗净，去蒂，并在背部切个“十”字；也可以根据食用者的牙口和饮食习惯，将青菜切和香菇切块备用。
2
青菜的处理有两种方式：（1）冷锅热油，放入蒜片，待煸炒出香味，再放入青菜煸炒，待青菜快熟时，加入适量盐、鸡精，后煸炒几下，起锅。
3
（2）在锅中把水煮开，放适量盐，把青菜放入开水中焯熟，捞出，摆盘备用。
4
在锅中倒入少许油，放入香菇，开大火煸炒几下。再盖上锅盖转小火焖上五六分钟，揭盖后可发现香菇已煸炒出香味且体积略有变小。
5
准备好水淀粉，在锅中加入适量水，烧开，一边倒入水淀粉勾芡，同时加入盐、鸡精，一边不断翻炒，大火收汁。
6
将烧好的香菇盛放在青菜上，并淋上汤汁，一道色香味俱全的香菇青菜就完成了。
注意事项
1
新鲜香菇比泡发的香菇味道更鲜
2
在煸炒的过程中若菜品过于干可适量加水
上一篇：食补佳品香菇青菜的做法