在南方的菜市，偶尔也能碰上卖小河虾的，价格不便宜不说，味道也没有那么好，但因为喜欢，只要碰上了也就买一些回家解解馋的。虾的营养也不用多说了，不管是海里生长的，还是河里生长的，它们都有丰富的钙含量，还有高蛋白低脂肪的优点，是许多家庭都会选择的食材之一。今天的这一道小河虾，因为不用照顾小朋友的口味，所以就加入小米椒，芹菜末，做成了香辣味的，一端上桌，先生跟爸爸，夹起来尝了尝，纷纷说这虾炒的不错，小河虾就应该这么吃，又香又辣，壳也很酥脆，直接一起吃了。
食材
1
小河虾 400g
2
芹菜 4根
3
香葱 2根
4
小米辣 5个
5
大蒜 20g
6
姜 5g
7
生抽 20ml
8
盐 3g
9
胡椒粉 1g
10
油 30ml
方法/步骤
1
准备小河虾。
2
大个的小河虾剪掉虾须，处理好后洗净沥水。
3
准备各式配菜。
4
芹菜，香葱，小米椒，大蒜，生姜，全部切成末。
5
炒锅中倒入食用油，5成热时下小河虾，不停的翻炒至小河虾变红色，虾壳酥脆时盛出待用。
6
锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。
7
下芹菜，香葱，快速翻炒几下。
8
下小河虾。快速翻炒后下生抽，精盐，胡椒粉调味。
9
最后，翻炒均匀后关火，出锅即可。
注意事项
根据个人的口味去调整用量，例如如果喜欢喜欢吃辣的，可以适当去增加小米椒的量。
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