毛豆中含有易被人体吸收的铁元素、钾元素，所以缺铁性贫血的人也可以多吃点哦；夏天天气炎热，人们出汗多，体内钾含量流失，易出现疲劳乏力和食欲下降，毛豆中钾含量丰富，多吃点可以有效缓解这些症状。
食材
1
毛豆 250克
2
鸡胸肉 400克
3
青辣椒 100克
4
料酒 10克
5
酱油 8克
6
胡椒粉 5克
7
白糖 3克
8
盐 5克
9
鸡精 3克
10
黄豆酱 5克
方法/步骤
1
准备食材，鸡肉切丁。葱姜切碎，青辣椒切丁。
2
鸡肉中加入，料酒，白糖，胡椒粉，酱油，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3
毛豆加少许盐煮上3分钟捞出过凉。炒锅倒油烧热，倒入鸡肉翻炒变色盛出。
4
锅中再加少许油，爆香葱姜干辣椒，放入毛豆翻炒，加一黄豆酱翻炒片刻。
5
再加少许清水，盐，酱油，白糖翻炒片刻。
注意事项
毛豆提前煮上几分钟可缩短炒制时间，加少许盐煮可让毛豆色泽碧绿。
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