纸杯蛋糕是一种食品，配方是鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
先准备所有原材料
2
蛋清分离三个，另一个全蛋加三蛋黄，蛋清放于无水无油盘中，放几滴柠檬汁，没有可用白醋，和一点盐，用打蛋器打发，分三次加糖打到浓稠
3
蛋黄液加油，搅拌，撒入面粉，加三分之一蛋白搅拌，记住翻着搅，不能打圈，容易消泡
4
倒入纸杯模具中，准备入烤箱
5
160度烤30分钟即可。
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