咖喱的营养分析 1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲 2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的 3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能 4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。 5. 咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。
工具/原料
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原料：牛腩一块，中型土豆2个，胡萝卜小半根，大喜大黄金咖哩一盒。
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事前准备：
牛腩洗净后，整块或切成较大的块，放到高压锅中，加入几片姜、几粒胡椒，几粒花椒、几个八角，如果有草果香叶什么的也可以放点进去，加清水没过牛腩，盖盖，高压闷20~30分钟。视乎个人喜好而定，喜欢肉烂点的就加长一下时间。
闷好的牛腩可以分批用保鲜袋装好放冰箱冷冻储存，需要用的时候再拿出一部分，比较方便。闷牛腩用的汤，如果不嫌膻味和油的话，也可以用来做其他菜式，实在不喜欢就倒掉好了。
步骤/方法
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1、闷好的牛腩，切成麻将块大小，或者更小粒一点也行；
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2、土豆和胡萝卜切成小块；切两片姜备用；
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3、热锅，放油，油热后将牛腩块和姜片一起放入，稍翻炒爆香，再放一点点盐调味；
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4、加入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀；
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5、倒入没过食材的清水，水多则汤稀点，水少则汤稠点，我加的比较多，拌饭吃方便；
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6、盖锅盖，闷煮20分钟左右，至土豆绵粉；
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7、熄火，加入咖哩块，搅拌均匀；
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8、再开火，一边煮一边慢慢搅动，直到汤变得更稠更香浓，几分钟就可以了，熄火开吃。