木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，被医学界称为食材中的阿司匹林，它的抗血小板聚集作用，使得其成为了没有不良反应的阿司匹林。它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，从而很好地减少血液凝块防止血栓形成。木耳经沸水焯过之后，再和香菜、胡萝卜搭配清香爽口，令难以忘怀。
食材
1
木耳 120克
2
胡萝卜丝 45克
3
香菜 15克
4
盐 2克
5
鸡粉 2克
6
生抽 5毫升
7
油辣椒 10克
方法/步骤
1
在开始前半小时用温水泡发木耳，让木耳展开，如耳状。这样可以很地改善木耳的口感。
2
香菜切成寸长的段，胡萝卜切丝，注意胡萝卜切丝时应先横切成寸长的柱体，再坚切成一毫米厚的片，再切成丝，也可以用拉丝机拉丝机拉成丝。
3
在锅中注水烧开，放入洗净发开的木耳，约煮2——3分钟，将木耳捞出，沥干水待用。
4
取一个大碗，放入木耳，胡萝卜丝，香菜。
5
加入盐、鸡精、鸡粉、生抽、辣椒油、快速搅拌到食材入，将拌好的菜肴装入盘中即成。
注意事项
在食用前最好用温水进行泡发，不用冷水，这样可以减少烹饪时间，还能很好地改善木耳的口感。