红烧肉好吃，不过油脂比较多，吃多对身体不好，平常做菜不喜欢太多的肉，炒菜比较清淡，吃海鲜比较多一些，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响的，做红烧不炒糖色，不炒糖色更健康，昨天请了亲戚，这道红烧肉是最受欢迎的，都好吃不得了.肥而不腻，做了一大盘，基本消灭了，呵呵。
食材
1
带皮五花肉 1000g
2
盐 适量
3
葱 两段
4
八角 3个
5
桂皮 1小段
6
香叶 5片
7
姜 5片
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
糖 一勺
11
料酒 适量
12
红腐乳汁 适量
13
干辣椒 3个
方法/步骤
1
准备材料
2
猪肉切3厘米见方的块
3
锅放肉反复煸炒
5
加葱姜、大料、香叶、干辣椒煸香，加料酒煸炒均匀
6
加老抽、生抽煸炒均匀
7
加水、糖、腐乳汁大火烧开，小火炖至肉软糯，加盐调味，继续炖5分钟
8
大火收汁即可
注意事项
加红腐乳汁做出来的颜色好看，不喜欢可以不加，不炒糖色的红烧肉更健康。
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