正值春夏之际，你是不是和我一样怀念学校门口的小吃食呢？洋芋又名土豆，我们这边都叫洋芋，在我们这边几乎很多人都吃过炸洋芋，但是洋芋到底怎么炸才更好吃呢？今天我来教大家一种做洋芋丸子的方法，让大家在家就能吃到学校门口的小吃。
食材
土豆 5斤
第一步 将洋芋煮熟
首先我们先将土豆（洋芋）用水煮熟。今天我们做的洋芋有5斤，煮了差不多1个半小时。
第二步 去皮
洋芋煮熟以后，我们将煮熟的洋芋倒在锅内，放入冷水，去掉洋芋的皮。
第三步 将洋芋做成泥状
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我们可以将去皮的洋芋用塑料袋或者保鲜膜，装着用擀面杖把洋芋弄成泥状。
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洋芋做成泥状以后，放入适量淀粉。放淀粉是因为洋芋是新品种洋芋，水份较多，放入淀粉可以使洋芋泥更容易成型。
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将手洗净，或用一次性手套，把洋芋泥捏成型。也可以在洗干净的手上沾一点菜油，捏洋芋泥。这样洋芋泥不容易沾手。
第四步 下锅炸至金黄
将我们捏好的洋芋丸子，放入热油锅。油锅一定要是高温的油锅，丸子炸至金黄浮于油锅上就算是炸好了。
第五步 起锅装盘
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刚炸好的洋芋丸子，色泽金黄，口感香脆。在起锅的时候一定要用漏网将油锅内的油，凉干。这样不容易看起来油光光的。也不会觉得腻。
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最后洋芋丸子配上五香辣椒面，简直就是绝配。大家赶紧学起来吧！给自己的春夏之际多一道舌尖上的美食。
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