我应该是属猫的，一直以来都很喜欢吃鱼，带鱼，又属于那种刺特别少的，自然很受我的喜爱，本来想清蒸的，看看这么多还是红烧吧，下面，就开始介绍这道菜的做法喽。。
食材
1
带鱼 600g
2
姜 一小块
3
蒜 3瓣
4
生抽 3勺
5
料酒 3勺
6
老抽 1勺
7
白糖 适量
方法/步骤
1
带鱼洗好装盘备用，姜蒜切丝，备用
2
锅烧热，尽量热些，这样带鱼不易粘锅。锅里放油，带鱼用厨房纸巾吸水，倒入锅里煎制，减少爆油几率。尽量多煎会然后翻面，因为带鱼很容易在来回炒时断掉。
3
煎好后，带鱼夹出，装盘备用
4
利用剩余的底油，倒入姜蒜，来回炒
5
待姜蒜味扑鼻时，倒入煎好的带鱼
6
倒入3勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，适量白糖，稍微煮会，倒入冷水，无需太多，没过下面一层带鱼，盖锅盖煮煮
7
大火收汁，装盘，开吃啦
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