红烧带鱼怎么做？
食材
1
带鱼 2条
2
蒜 5瓣
3
葱 半根
4
姜 5片
5
生抽 2勺
6
老抽 1勺
7
蚝油 1勺
8
花生油 50克
9
醋 1勺
10
料酒 小半碗
11
面粉 100克
12
冰糖 30克
13
大料 适量
14
花椒 适量
15
红辣椒 3个
方法/步骤
1
第一步 将带鱼切成段，然后洗干净，放入少许葱姜蒜，放入料酒，腌制15分钟，去腥味
2
第二步 腌制好之后，将带鱼两面沾上面粉，用平底锅煎
3
第三步 煎的时候，油要多一点，不要多次翻动，翻动一次就可以了，煎至双面金黄色，盛出备用
4
第四步 将2勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺蚝油，4颗冰糖放入一个碗里面，搅拌均匀，备用
5
第五步 取出适量的花椒，大料，红辣椒
6
第六步 热锅热油后，放入葱姜蒜，花椒，大料，红辣椒，爆炒出香味，再放入煎好的带鱼
7
第七步 将之前调好的酱料倒进来，均匀上色，然后倒入开水末过带鱼，慢炖10分钟，然后收汁出锅
8
此时美味的红烧带鱼就上桌了，如下图所示：
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